A alimentação rica em calorias é uma variável que tem imenso potencial para o desenvolvimento de doenças metabólicas (obesidade, dislipidemia e diabetes, por exemplo) e cardiovasculares (hipertensão, infarto do miocárdio, acidente vascular encefálico). O setor de cafeterias no Brasil tem crescido nos últimos quatro anos. Isso acontece porque a falta de tempo nos leva a consumir alimentos fora de casa.
O estudo publicado na Scientific Reports contou com pesquisadores da Johannes Gutenberg University Medical Center, Alemanha, que estudaram camundongos divididos em três dietas: 1) dieta padrão para ração de camundongos, 2) dieta normal com gordura, 3) dieta de cafeteria e dieta rica em gordura. A dieta rica em gordura teve como base banha com 45 kJ% de energia proveniente de gordura, 20 kJ% de proteína e 35 kJ% de carboidratos. A dieta normal foi uma dieta de controle definida com quantidades relativas de gordura e carboidrato (13 kJ% de gordura, 20 kJ% de proteína e 67 kJ% de carboidratos). A dieta com base em cafeteria teve acesso à ração padrão e dois lanches diários com diferentes sabores (waffles de torrone, waffles de arroz com chocolate, mini bolo, barra de chocolate de coco, palitos de queijo duplo, pedaços de Pretzel, cubos de queijo, chocolate e biscoitos). Além disso, o período da dieta durou 12 semanas.
Os pesquisadores notaram que a dieta rica caloria teve os mesmos efeitos que a dieta com base em cafeteria. Essas duas dietas aumentaram o peso, elevação da deposição de tecido adiposo na artéria mesentérica, aumento de gordura epididimária e na região lombar, bem como os níveis de obesidade visceral, intolerância à glicose e resistência à insulina nos animais investigados. Houve também piora da função endotelial nos animais que consumiram comida de cafeteria, indicando piora do sistema cardiovascular.
Assim, os resultados indicam que o consumo de alimentos provenientes de cafeteria diariamente colabora para o surgimento de obesidade e diabetes.
Referência
- Lang, P., Hasselwander, S., Li, H. et al. Effects of different diets used in diet-induced obesity models on insulin resistance and vascular dysfunction in C57BL/6 mice. Sci Rep 9, 19556 (2019). https://doi.org/10.1038/s41598-019-55987-x
