Diversos distúrbios metabólicos e cardiovasculares são causados pela obesidade. A literatura científica também reforça que a obesidade reduz a expectativa de vida e tem relação com problemas psicológicos como a ansiedade e depressão. É por isso que recentemente grupos de pesquisa têm se esforçado para entender procedimentos não farmacológicos para atenuar os sintomas desse quadro.
O estudo publicado na Scientific Reports conduzido pela North South University, Dhaka (Bangladeshi), levantou fortes evidências dos benefícios do consumo de iogurte sobre o sistema cardiovascular e metabólico. A pesquisa analisou ratos do grupo controle cuja alimentação teve como base trigo, farelo de trigo, arroz polido e farinha de peixe, com aproximadamente 25% de proteínas, 60% de carboidratos e 15% de gordura em termos de conteúdo calórico, enquanto o grupo com obesidade teve a alimentação com base em gordura bovina, açúcar e leite condensado e aproximadamente 14% de proteínas, 37% de carboidratos e 49% de gordura. Um grupo com obesidade teve adição de iogurte (coalhada azeda) durante 8 semanas enquanto outro grupo com obesidade não ingeriu iogurte.
Foi realizado teste oral de tolerância à glicose, análise bioquímica do plasma para verificar as concentrações de colesterol total, HDL, LDL, triglicerídeos e atividades de aspartato transaminase (AST), alanina transaminase (ALT) e fosfatase alcalina (ALP). Além disso, foram também analisados parâmetros que mensuram o nível de estresse oxidativo por meio de substratos reativos ao ácido tiobarbitúrico (TBARS- thiobarbituric acid reactive substrates)
Como principal resultado, a suplementação com iogurte impediu o desenvolvimento de intolerância à glicose e diminuiu os níveis lipídicos plasmáticos em ratos alimentados com dieta rica em gordura. A suplementação com iogurte também atenuou o estresse oxidativo e reduziu a peroxidação lipídica no plasma e no fígado, restaurando os antioxidantes celulares.
Desta maneira, o estudo evidenciou que o iogurte diariamente pode prevenir o corpo dos problemas inerentes à obesidade.
Referência
- Lasker, S., Rahman, M.M., Parvez, F. et al. High-fat diet-induced metabolic syndrome and oxidative stress in obese rats are ameliorated by yogurt supplementation. Sci Rep 9, 20026 (2019). https://doi.org/10.1038/s41598-019-56538-0
